Urtebrød

Dette er et knallgodt brød. I utgangspunktet laget kun med lyst mel, men da blir det mer en urteloff enn et brød, og ikke så veldig egnet til brødmåltider føler jeg. Derimot er det supert å servere som tilbehør til middager, som en avveksling fra hvitløksbrød. 

I dag har jeg hatt i litt grovmel, ettersom jeg tenker å servere til både lunsj og frokost i helga. Middagen i dag blir veldig spennende og litt skummel, noe jeg skal skrive mer om i morgen. Nå er det urtebrød som gjelder. Det er kanskje ikke det sunneste brødet, men til helgekos er det absolutt verdt å prøve!

Oppskriften har jeg funnet i et ukeblad, oppskriftsheftene som følger med der er en gullgruve! Kjøper innimellom bladene kun for å få heftene og evt oppskrifter inni, og så donerer jeg bladene videre til de som vil ha. 

Dagens var altså urtebrød, en lys gjærdeig som er smurt med urtesmør og rullet sammen som en rullekake. Fremgangsmåten er faktisk akkurat lik som når man lager kanelsnurrer. Veldig enkelt og veldig godt! 

Begynn med deigen. Her har jeg blandet i litt annet mel enn det som sto i oppskrifen, men fortsatt laget et lyst brød.. Husk at du kan blande i det du ønsker av mel, så  lenge minst halvparten er vanlig hvetemel.

Du trenger:

5 dl melk
50 g smør
50 g gjær
1 ts salt
2 dl emmet (grovmel)
11-12 dl hvetemel
egg til pensling 

Smelt smøret i melken og varm til ca 37 grader. Smuldre gjæren i en bolle og ha melkeblandingen oppi - rør til gjæren har løst seg. Ha i salt, og evt grovmel. Spe på med hvetemel til du får en smidig deig som ikke henger fast i fingrene. Sett til heving i 40-50 min.

Mens deigen hever kan du lage kryddersmøret. Jeg har lage det på slump, men kan skrive inn oppskriften:

75 g mykt smør (meierismør)
1 dl hakkede urter

Rør sammen. Her brukte jeg oregano, persille og basilikum.
Jeg tilsatte også litt tørket hvitløk. Unngikk å bruke frisk ettersom den er såpass sterk at den ville dominert de andre smakene.  La smøret stå på benken til du skal bruke det. 

Når deigen er ferdig hevet deler du den i to, og kjevler hver bit ut til et rektangel. Husk at deigen trenger ikke å kjevles tynn, den kan godt være et par cm tykk, eller mer, om du foretrekker det. Nå smører du på urtesmør i et godt lag, før du ruller det hele sammen. Vær raus! La det være en liten kant igjen ytterst (den du ruller mot) som kan "lime" igjen brødet. Legg brødene på skjøten på en bakeplate og sett til etterheving. 

Før de skal i ovnen skal brødene pensles med egg. Dryss gjerne litt valmuefrø, sesamfrø eller lignende på toppen. Du kan også snitte brødet hvis du ønsker det. Min kniv var for sløv og dermed ser det bare ut som en tynn stripe i skorpen. Ikke vellykket.

Stek så på 200 grader i 30-40 min.

Nytes aller best varmt fra ovnen, men er også veldig godt kaldt, med en god smak av urter, og saftig fra smøret og melken. Nydelig! Husk at hvis du har kryddersmør til overs er dette helt smaskens å bruke på brødskivene :) 

Ha på godt pålegg, og kos deg :) 

God lunsj :)

Surdeig, grunnoppskrift

Å sette surdeig er veldig enkelt, men det krever planlegging av bakingen. Mao, skal du lage surdeigsbrød må du beregne fem dager fra du setter startkulturen til du kan bake. Men har du først en surdeigskultur kan du oppbevare den nesten ubegrenset i kjøleskapet, så lenge du gir den litt "mat". En genial måte å bake på, uten gjær, og veldig enkelt, tross alt. Og så gir det fantastiske brød med god smak og herlige, luftige skiver.

Det hele starter veldig enkelt.

Dag 1:
5 dl lunkent vann
500 g sammalt rug, fin
2 ss havsalt

Bland det hele sammen, dekk bollen med plast og sett i romtemperatur til neste dag.

Dag 2:
5 dl lunkent vann
500 g sammalt rug, fin
150 g deig fra dag 1 (kast resten)

Bland alt sammen, dekk bollen med plast og sett i romtemperatur til neste dag.

Dag 3:
Nå bør du begynne å se at noe skjer i bollen, og at det begynner å heve. Hvis det ikke er antydning til gjæring må du starte på nytt med en ny kultur.

5 dl kaldt vann
500 g sammalt rug, fin
1 ss havsalt
100 g deig fra dag 2 (kast resten)

Bland alt sammen, dekk bollen med plast og sett i romtemperatur til neste dag.

Dag 4:
5 dl kaldt vann
500 g sammalt rug, fin
1 ss havsalt
100 g deig fra dag 3 (kast resten)

Bland alt sammen, dekk bollen med plast og sett på det varmeste stedet i kjøleskapet til neste dag. Har du en kald kjeller kan den også fint stå der.

Dag 5:
Bakedag!
Prøv ulike surdeigsoppskrifter og finn en favoritt :)

Surdeig oppbevares i et syltetøyglass med hull i lokket, så den får litt luft. Ideelt sett bør surdeigen brukes minst en gang i måneden.
Når du skal bake lar du 100 g bli igjen i glasset. Dagen før du skal bake gjentar du steget for dag 4, så har du surdeig klart igjen til neste dag.

Hvis surdeigen blir stående lenge uten å brukes kan du tilsette litt fin sammalt rug og litt vann som "mat". En surdeig som blir tatt godt vare på kan ha en levetid på flere år!

Husk også at når du baker med surdeig så er det deigen som bestemmer hevetiden, ikke oppskriften. Hvor fort og godt deigen hever avhenger av livet i surdeigen, og det er viktig å ha god tid og lære deigen å kjenne hvis du vil ha gode brød.

Halvgrovt foccaciabrød med soltørket tomat, oliven og sesamfrø

Et godt foccaciabrød er et nydelig følge til en rekke måltider, alt fra gryteretter og supper til lasagne og salat. Eller som sandwichbrød med salat, pesto, tomatskiver og fersk mozzarella, mmmmmm!

Dette lyse, saftige langpannebrødet finnes det sikkert hundrevis av oppskrifter på, og hvis man først begynner å lage det selv, så kommer man gjerne etterhvert fram til en egen vri som smaker utmerket til eget bruk. Og da blir det bare bedre og bedre :)

Jeg liker litt smak på selve brødet, og ikke bare på toppen, derfor blander jeg tomater og oliven i deigen. I tillegg har jeg litt grovmel i, samt krydder i melet. Sånn blir hele brødet skikkelig smakfullt :) Men der har nok alle sine egne preferanser.

Så her er min oppskrift til ett stort langpannebrød:

7 dl lunkent vann
50 g gjær
1 dl olivenolje
1 ss honning
5 dl assortert mel (i dag brukte jeg sammalt hvete og sammalt bygg)
1 ts tørket ingefær
1 ts tørket oregano
ca 10 dl hvetemel

grovhakket soltørket tomat etter ønske
grovhakket sort oliven etter ønske
olivenolje
tørket rosmarin (kan godt bruke frisk om du har!) etter ønske
flaksalt etter ønske
litt sesamfrø

Rør gjæren ut i vannet. Tilsett olje, honning og salt, og rør dette raskt sammen med en sleiv. Ha i grovmel sammen med krydderet og rør inn. Tilsett til slutt hvetemel i flere omganger og elt til deigen blir seig. Den skal bli litt fast, men fortsatt klissete. Sett til heving i 40-60 min, til deigen har nådd omtrent dobbel størrelse.

Etter heving har du i soltørket tomat og oliven, og rører dette raskt inn i deigen.

Hell alt over i en smurt langpanne, evt dekket med bakepapir, og trykk deigen utover med en slikkepott (slikkepotten kan du stryke litt olje på, så setter ikke deigen seg fast). Ha litt hakkede tomater og oliven på toppen. Strø litt rosmarin over, og ha på flaksalt og sesamfrø. Til slutt ringler du litt olivenolje over det hele.
Hvis du ønsker "huller" i deigen kan du ta litt mel på en finger og dytte den nedi på forskjellige plasser. Jeg lager den ujevn over det hele ved å dra den utover med en slikkepott.

Ferdig "pyntet" og klar til etterheving!

Etterhev i ca 20-30 min. Sett så på nederste rille i ovnen på 200 grader i rundt 30 min, til skorpen er sprø og kanten gyllen. Avkjøl litt i formen før du har det over på en rist.

Mmm, ser det ikke godt ut?

Tips: Hvis du skal servere til mat, så sett en bit brød inn i ovnen de siste minuttene før maten er ferdig. Lunt foccacciabrød med smør eller olje er fantastisk godt!

Ferskt foccaciabrød trenger egentlig bare smør :)

Saftig, grovt brød med linfrø og valnøtter

Et veldig enkelt, saftig og godt brød!
Bare rør sammen, sett til heving, hell i form, etterhev og stek. Enklere brød skal du lete lenge etter.

Oppskriften gir to store brød.

1 liter vann, 37 grader
50 g gjær
1 ss honning
1 ts salt
1/2 dl rapsolje
1 dl linfrø
1/2 dl valnøtter - hakket
2 dl havremel
1,5 dl havregryn
3 dl sammalt rug, fin
4 dl sammalt hvete, fin
8 dl hvetemel

Rør ut gjæren i vannet, tilsett salt, honning og olje.
Linfrøene kan gjerne males i kvern, men det er ikke et must. Tilsett i røra sammen med valnøttene og rør raskt inn.
Tilsett så melet, men hold tilbake litt av hvetemelet til du ser hvor fast deigen blir.

Det er en fordel å lage denne i kjøkkenmaskin, hvis ikke blir det nok veldig tungt å røre etterhvert. Deigen skal nemlig ikke bli veldig fast, derimot blir den veldig klissete, og skal være mulig å helle ut av bollen og over i brødformene.

Sett til heving i 1-2 timer til den har nådd bortimot dobbel størrelse.

Dekk to brødformer (minst 1,5 liter) med bakepapir i bunnen. Når deigen er ferdig hevet helles den oppi de to formene og settes tildekket til etterheving i ca 30min til de har hevet seg opp til kanten av formen omtrent. Det kan være en fordel å strø litt mel på toppen av brødene så de ikke setter seg fast i bakekledet, og så smaker det jo ekstra godt med litt mel på toppen :)

Stekes i ovnen på 200 grader i ca 45-60 min, avhengig av ovn, til skorpen er sprø, og du får en hul lyd når du banker under brødet. Jeg pleier å ta brødet ut av formen etter ca 30 min, når det har blitt fast i kantene, og lar det steke på bakepapiret resten av tiden. Da synes jeg skorpen blir ekstra sprø og god.

Avkjøl på rist og nyyyyyyt :)
Brødet blir godt og luftig, samtidig som det er saftig og mettende. En veldig god smak av valnøtter og grovmel. Her kan man helt sikkert eksperimentere med tilsetninger; urter, fetaost, soltørket tomat, flere typer nøtter og frø og lignende. Jeg tror dette er et veldig allsidig brød!

Brødet holder seg fint i ca tre dager, men kan fint fryses og nytes ved en senere anledning :)

Jeg har dessverre ingen bilder fra bakeprosessen enda, de blir lagt ut neste gang jeg baker. Med junior som ivrig medhjelper hadde jeg nok å holde på med ;) 

Nydelige kaldhevede rundstykker

Jeg kjenner en dame, en brødbaker med kunstnertalent! Nå har hun delt oppskriften sin på kaldhevede frokostrundstykker. Og i dag tenkte jeg at jeg skulle servere varme rundstykker til lørdagsfrokosten. Nå har jeg aldri prøvd kaldheving før, men det er såre enkelt. Hele prosessen begynner kvelden før rundstykkene skal spises. Sett av 10 minutter og rør sammen følgende deig for 20-24 rundstykker:

750 gram mel (minst 50% hvetemel. Jeg brukte i tillegg grov og sammalt rug og litt linfrø)
150 gram store havregryn
25 gram gjær (en halv pakke)
en dæsj salt
en dæsj honning
7 dl kaldt vann

Løs gjæren i vannet og rør sammen med resten til en klissete deig.

Ferdig rørt og klar til kaldheving

Nå dekker du bollen med plastfolie, evt setter den i en plastpose, og setter den kaldt over natta. 

Neste morgen tar du fram deigen igjen, som nå har hevet seg til bortimot dobbel størrelse, og triller boller. Deigen er fortsatt ganske klissete, men bruk godt med mel på bakebordet. Jeg brukte en skje til å ta ut passende stykker med deig og trillet de i mel før jeg formet rundstykkene. Om det er 'rett' metode vet jeg ikke, men det fungerte fint her i alle fall :) Jeg fikk totalt 20 rundstykker.

Rull i mel før deigen trilles

Sett så til etterheving. Det er viktig at deigen nå får stå til den har fått romtemperatur før den settes i ovnen, så gjæren får virke optimalt og rundstykkene hever som de skal. 

Når rundstykkene er ferdighevet setter du de i ovnen på 220 grader i ca 20 minutter eller til de er gjennomstekte.

Mmmm nystekt til frokost

Jeg synes det ble kjempegodt med melet utenpå. Neste gang tror jeg jammen jeg skal prøve en annen meltype til utbaking og trilling. Og det er virkelig ingenting som fersk bakst til frokost! Nytes lune, aller best sammen med familie og venner. Overskuddet kan fryses i porsjonsposer så du kan ha lune rundstykker flere morgener fremover :) 

God lørdagsmorgen :)

 Ha en fin helg alle sammen :) 

Frøbrød med nyrørte jordbær

I dag blir det endelig bakt brød her på kjøkkenet. Dette er en oppskrift jeg fikk tilsendt, og som jeg håper kan hjelpe meg vekk fra min tendens til å ødelegge alle brødene jeg baker. Jeg håper at svellede frø og gryn kan bidra til et saftig brød, så jeg unngår mine sedvanlige mursteinsklumper. Jeg vet virkelig ikke hva jeg gjør galt når jeg baker brød. Det er som om en egen destruktiv kraft i meg bestemmer at jeg kan bake stort sett alt - men ikke brød. 

Nå er jeg spent...

Oppskriften er: 

4 dl kokende vann
3 dl frø, korn, gryn o.l. av ønsket slag

Blandes i en bolle og får stå til det har blitt romtemperert. Jeg glemte å ta tiden, men beregn rundt 45 min-1 time. Dette vil svelle og mykgjøres, og gjør brødet enda saftigere!

Ferdig svellet

Etter svelletiden blander du videre:

4 dl lunkent vann
40 gram gjær (jeg brukte fersk gjær og tok da ca 3/4 av pakken)
litt salt
1 dl grovmalt mel (jeg brukte rug)
14 dl hvetemel
jeg hadde også oppi en dæsj med olje, ca 2 ss.

Løs gjæren i vannet, tilsett oljen og ha oppi svelleblandingen. Rørte dette raskt ut med kjøkkenmaskinen før jeg hadde i resten av ingrediensene. Melet hadde jeg oppi i tre omganger. Sett deigen så til heving til den har nådd dobbel størrelse. 

Etter heving deles deigen inn i to store emner, eller tre små, alt etter ønske. Bak ut til brød og sett til etterheving. Brødene kan med fordel trilles i enten mel, havregryn eller frø (f.eks linfrø eller sesamfrø, eller hva med gresskarfrø?) før de settes til heving. Om brødet er tørt på toppen kan du pensle litt vann på før du har på topping. Jeg brukte byggmel i dag. 

Jeg pleier ikke å ta tiden på etterhevingen, men ser an størrelsen på brødene. Hvis jeg skal gjette vil jeg si ca 20-25 minutter. Etter heving kan brødene snittes om du ønsker, før de settes på nederste rille i ovnen på 225 grader. Steketiden er ca 55 minutter, men husk at dette varierer litt fra ovn til ovn. De er ferdige når skorpen er sprø og du hører en hul bankelyd når du kakker på undersiden av brødet. 

Jeg var mektig spent når mine brød forsvant inn i ovnen. Men her kan dere se resultatet! Det ble kjempebra, og jeg er sååå stolt !

Hurra! 

I tillegg, mens brødene sto i ovnen fant jeg en boks med jordbær i kjøleskapet, som var på kanten til å bli for gamle. Du vet, mørke, litt bløte flekker her og der, med andre ord, perfekte for syltetøy! Faktisk er frukt på nippet til overmodent etter min mening de beste å bruke til syltetøy. Bare gå over først og skjær bort det du ikke vil ha med. Frukten er aldri så søt som når den overmodnes. 

Vel, siden jeg likevel ventet på brødene, og var lei av å drikke kaffe, så fant jeg ut at jeg ville lage litt ferske rørte jordbær til de nybakte brødene. Og siden jeg ikke hadde bilder på oppskriften jeg la ut tidligere, så tok jeg noen nå.

Jeg lager det sukkerfritt. Veldig enkelt, det du trenger er:

Jordbær
Søtning - jeg bruker stevia og sukrin, men sukker kan selvsagt også brukes
Fiberhusk 

Ta bort det som er uffent.

Ha rensede jordbær i en bolle og finn fram en stor, skarp kniv. Den bruker du til å hakke bærene til ønsket størrelse. 

Hakk i vei og få ut frustrasjonen!

Når bærene er nesten ferdig hakket har du i søtningen. Det hjelper til å dra ut saften av bærene og gir syltetøykonsistensen. Smak til.

Mmmmm, nesten ferdig!

Ha i fiberhusk til slutt, en liten halv teskje burde holde til en kurv med jordbær. Dette gjør at saften tykner og ikke blir rennende f.eks etter frysing. Jeg hadde i litt for mye, og dermed ble det veldig tykt, som du ser. Smaken er det imidlertid ingenting å si på :)

Voila! 

Ha på (nystekt) brødskive og nyt :)

Amandine; nok en gang, du er min helt! Hele familien ble kjempefornøyd over å få hjemmebakt brød, det måtte selvsagt smakes på så fort alle var i hus :) 

Konklusjon: Nammenam!

Kan bare si, som det brødhuet jeg er: Anbefales! :D

Bagels

Jeg har fått en ny bakeperiode nå, og da går det knapt en eneste dag uten at jeg lager etellerannet. I dag var det opprinnelig brød som sto på programmet, men siden brødbaking er min store nemesis så utsetter jeg det i det aller lengste. Mine brød blir nemlig aldri bra! Det er nesten utrolig, for stort sett alt annet får jeg til å bake, men brød er bare å glemme. Sukk. Og jeg som så gjerne skulle ha bakt saftige, gode brød som jeg kan sende med junior på skolen når den tid kommer. Jaja, øvelse gjør mester, men jeg er så dårlig taper at når jeg ikke får det til så blir det bare teit alt sammen og jeg blir sint fordi jeg må kaste mat, og så gidder jeg ikke mer. Hehe. 

Så i dag blir det bagels! Det går av en eller annen grunn helt fint :) Det morsomme med bagels er at de skal kokes før de stekes. Det er sånn de får den litt seige, men saftige kvaliteten, og det er utrolig godt. 

Her er oppskriften, meget enkel: 

450 gram hvetemel (her pleier jeg å blande litt forskjellige meltyper, bare pass på at du har minst 50%  hvetemel så deigen får nok elastisitet)
1 pk gjær
2,5 dl lunkent vann
2 strøkne ts salt
2 ss flytende honning
1 ss nøytral olje

4 l vann
3 ss sirup (jeg bruker vanlig, lys sirup)

Seige saker, men det gir det lille ekstra!

Vann og sirup has i en stor kjele. Det kan lønne seg å bringe dette til kokepunktet mens deigen står til heving, så ikke det tar så lang tid å koke opp når du baker ut bagels.

Lunkent vann has i en bolle. Tilsett gjær og rør til det løser seg (jeg gjør dette med både tørr og fersk gjær, for jeg synes baksten hever bedre da). Ha i honning, olje og salt og rør litt rundt.
Tilsett melet i omganger og rør/elt mellom hver gang. Spar på litt til du ser konsistensen på deigen, det er ikke sikkert du trenger absolutt alt. Elt deigen til den blir fast og blank. Den skal være litt fastere enn en brøddeig og ikke seig, men elastisk.

Ferdig eltet og klar for heving.

Når deigen er ferdig eltet settes den til heving i ca 30 min-1 time til den har nådd omtrentlig dobbelt størrelse. 

Etter heving eltes den opp litt og deles opp i passende emner. Nå skal du forme bagels, og det er to måter å gjøre det på.
1: Rull en pølse som du så fester mot hverandre i endene så den fomer en ring. Her kan det lønne seg å lime med litt vann, så ikke "sømmen" går opp.
2: Trill en bolle og klem den litt flat. Stikk en tommelfinger gjennom midten av bollen og klem hele veien rundt mens du utvider midten av ringen. 

Jeg bruker metode 2 til mine bagels, rett og slett fordi jeg synes det er enklest. Men det er en smakssak. 

Trykk, press og klem :)

Når ringen er formet klemmer du hele veien rundt for å sørge for at tykkelsen er jevn over hele bagelen, og at hullet i midten er stort nok. Størrelsene er en personlig preferanse, men jeg pleier å lage ganske store bageler. Liker at det er noe å bite i når jeg først skal ha, og de er vel på størrelse med de man får kjøpt i butikken.

Bagelene legges på et stekebrett og settes til etterheving i ca 20 min. Mens de står til heving settes komfyren på så vannet får koke opp. Jeg pleier å a sirupen oppi når vannet er varmt, fordi den slipper skjeen lettere og det blir mindre kliss. Sirup kan være noe skikkelig seigt gris!

Og nå kommer det morsomme :) Bagelsene er ferdig etterhevet, og de løftes forsiktig av stekebrettet og over i det kokende vannet. Dette må gjøres raskt, for deigen strekkes og bagelen mister formen fort. Og pass på så det ikke spruter! To- tre stykker kan du legge oppi samtidig,  avhengig av størrelse på bagels og gryte. De skal ikke ligge tett i tett, men ha litt rom til å ekspandere. Og se oppi gryta nå: når det koker vil bagelsene svelle opp! De kan bli ganske så digre, og da ser du fort om hullet i midten er stort nok eller ei ;) La de koke ca 1,5 min og snu de så med to skjeer og la de koke like lenge på andre siden. Løft de ut ved hjelp av skjeene og legg tilbake på bakeplaten, før du har neste runde oppi. Det kan lønne seg å ha ganske kraftig varme på plata, ettersom vannet slutter å koke når du har kalde bagels oppi. Det bør koke opp så fort som mulig etter at de er lagt oppi, og fra det koker tar du tiden til de skal snus.

Koking av bagels. Se forskjellen på før og etter!

Når alle er ferdig kokte pensles de med lettpisket egg. Nå kan du strø på sesamfrø, havregryn, gresskarfrø eller hva du måtte ønske, før de settes i ovnen på 220 grader. Stek i 15 min, ta ut platen og snu de, og stek så videre i 10 min til, så de blir stekt jevnt hele veien rundt. 

Avkjøles til en lunk og nytes med kremost, salat, stekt bacon, tomat og salt og pepper. Eller noe annet godt. 

Mmmmmmmm :) 

 
Ser godt ut, ja?

Det er litt jobb å lage bagels. Eller, det er flere ledd og små ting som gjør at det kan virke som mer jobb. Men i prinsippet tar det ikke stor lenger tid enn det tar å lage annen gjærbakst. Og det er så fantasisk godt! Vet ikke hva det er som gjør det, men bagels blir jeg aldri lei, verken å lage eller spise. Det er rett og slett et nydelig stykke brød :) 

Lavkarbobrød - nannahbrødet

Nok en av mine gulloppskrifter fra lavkarbo.no- det er et helt fantastisk forum for å finne gode lavkarbo oppskrifter :) Konsistensen på dette brødet minner litt om sånne kompakte rugbrød, men smaken er mye mildere og litt søtere. Dette er det eneste brødet jeg spiser for tiden, det er godt, det er sunt, det er saftig, og det er veldig lettvint å lage! 

5-6 egg - dette avhenger av størrelsen på eggene, og hvor fast du vil ha deigen. 

1 beger creme fraiche

100 g malte mandler

100 g malte valnøtter

150 g malte solsikkekjerner

50 g hele solsikkekjerner

4 ss fiberhusk (kjøpes på helsekost)

et par never kli, evt 3-4 ss kokosmel

et par never hele linfrø

1 ss bakepulver

1 ts salt

Jeg maler nøtter og frø med hakkeren på stavmikseren min. Ellers kan man bruke foodprocessor eller lignende. Skal du male for hånd vil det ta mye lengre tid... Målene mine er også litt på feelingen. Så lenge deigen får den rette konsistensen til slutt er jeg ikke så blånøye på hvor mye det er av hver ingrediens. Godt blir det uansett! 

Bland det tørre i en bolle, og ha i creme fraiche og et par egg. Rør så du ser hvordan konsistensen på deigen blir. Jeg liker den såpass fast at jeg ikke trenger å bruke brødform, men det er en personlig preferanse. Har du i 6 egg blir den ganske så rennende, og da må du ha deigen i to små brødformer. Husk å ha i bakepapir først så de ikke svir seg fast i formen. 

Brødene hever lite, så de blir kompakte, og ikke spesielt høye. Det går sikkert an å ha i litt mel av noe slag og gjær, men jeg har ikke prøvd det selv. Jeg synes brødene er nydelige som de er :)

Stekes på 180 grader på nederste rille i rundt 70 min, eller til de blir gyldne. En test for å se om de er ferdige er å banke under brødene med en finger. Hvis de er ferdige får du en hul bankelyd. 

Resten (dvs pålegget) begrenses kun av fantasien :D Nam nam... Enjoy!